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爆 炒
红 烧
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煲仔饭
煨 汤
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煲 粥
板 鸭 鉴 别
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鸭，又名家凫，别称“扁嘴娘”，是我国农村普遍饲养的主要家禽之一。鸭肉味道鲜美，富含营养，不仅是城乡百姓家庭餐桌上的荤食佳肴，而且还可入药用于清补祛病。
鴨蛋中
胆固醇
对人体的功能:
体內性荷爾蒙的前驱物，常保活力健康。
副腎上腺皮质素前驱物，缺乏易生疲勞。
体內各处細胞膜之合成修補及脂质载送。
舒缓生活紧张压力、安定神经的调节物。
风味老鸭煲
盐水鸭肫（上海菜）
银杏蒸鸭
叉烧鸭（京菜）
广式烧填鸭（粤菜）
烩鸭丁油皮（鲁菜）
黄酒焖鸭（川菜）
酒蒸鸭子（鲁菜）
青椒炒鸭片
八宝姜米鸭
赣源板鸭:
作为南安府正宗板鸭之一，承传了几百年的
工艺
历史，扬我之优、风味独特、骨脆、肉香、轮廓桃
园、色泽金黄、咸淡适中、质量上乘、色香味俱佳。
板鸭的鉴别：
优质板鸭表皮光洁呈乳白或淡黄色，
有光泽，体表干燥有少量盐霜，肌肉呈玫瑰红色，
有鲜香气味。
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